横行霸道的螃蟹，以前别人经常用”第一个吃螃蟹的人”去形容别人有胆识和眼光独特，可想螃蟹以前有多泛滥无解。后面经过我们中国吃货的美食智慧，最终也要靠养殖来供应餐桌了。一般会吃螃蟹的人，就知道入秋开始，那个时候的螃蟹满腹膏黄，正是最佳的吃螃蟹时间。螃蟹吃起来肉质鲜嫩、膏黄腴美，那股鲜甜香味特别令人着迷。
螃蟹怎么做好吃？其实我觉得相比煎、香辣、还是煮都有些不特别适合螃蟹，虽然那样做出来也不错，但是没有突显出它自身的鲜美，对于真正享受螃蟹的朋友肯定都会选择清蒸。螃蟹最好吃的做法，多加这1步，鲜甜味美，蒸8个不够吃。分享鲜香四溢的清蒸螃蟹做法：
【食材】：鲜活螃蟹、葱、姜、料酒、米醋、糖、香油、生抽、香油。
【做法】：
1、 把买回来的鲜活螃蟹放入大盆中，里面加入清水，让它们吐会泡泡，喝点干净水清理一下肠胃。
2、 然后用刷子轻轻把螃蟹正反面刷洗干净，把壳上面的泥刷去，大概刷洗换水三次就干净了。
3、 葱切成段，姜切片，留少量姜切成末备用。
4、 蒸锅里面加入清水，倒入料酒，把一部分姜片垫在蒸屉上面，然后把螃蟹肚子朝上放在姜片上，再把葱段和另一部分姜片放在螃蟹上面，盖上锅盖蒸15到20分钟。
5、 找个干净碗，碗中加入生姜末、生抽、米醋、少许糖、香油，搅拌均匀做成酱汁。
6、 蒸好的螃蟹摘掉不能吃的四个部位，然后就可以蘸着酱汁吃了。
【螃蟹的小知识】
螃蟹哪些部位是最脏不能吃的？
螃蟹身上最脏的部位就是：蟹腮、蟹肠、蟹胃这三个部位。不能吃的部位是加上之前的三个部位，还有一个蟹心不能吃。
蟹腮
蟹腮是螃蟹呼吸过滤的部位，所以里面含有很多细菌、微生物、病毒等，这个部位实在是太脏了，千万不能吃。就是打开蟹盖骨就能看到的白色腮条，两边都有。
蟹肠
蟹肠里面都是未消耗的食物，在水里面也不知道吃了些什么，特别脏，不能吃。一般打开腹部的盖里面就能看到。
蟹胃
蟹胃里面就全是排泄物了，也有一些他消化不了的物质，所以也不能吃。蟹胃一般都是在掀开的蟹盖骨的蟹黄里面，有一点点硬的三角包。
蟹心
蟹心又叫六角板，在蟹黄里面，有一点不好找，不过他形状有六个角，仔细看还是很好区分。蟹心部位极寒，吃了对身体不好。
【螃蟹的小技巧】
1、 螃蟹一定要买鲜活的回来处理，死了的螃蟹会滋生很多细菌有害物质。
2、 酱汁配料不是固定的，喜欢蒜蓉或着其它东西都可以根据自己爱好加哦。
3、 螃蟹蒸的时间要根据大小来，大的长一点，小的就短一点时间。
4、 蒸好的螃蟹别直接拿出来了，关火稍稍焖几分钟味道更好。
5、 清洗螃蟹的时候小心一点，别被抓伤了，不熟练的朋友可以带一个胶手套。把螃蟹五花大绑再蒸就不会乱动了。
螃蟹最好吃的做法，掌握以上几步，鲜甜味美，蒸8个不够吃，按照以上的步骤一步一步做，保证做出来的螃蟹味道美极了！