春节一般指正月初一，是一年的第一天，又叫阴历年，俗称“过年”；但在民间，传统意义上的春节是指从腊月的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九，其中以除夕和正月初一为高潮。在春节期间，中国的汉族和一些少数民族都要举行各种活动以示庆祝。
佛山春节习俗是广东省汉族春节习俗的组成部分。按表现形式和习俗时间不同，大致可分为：腊月迎春、新年贺岁和酬神祈福三大类。记者采访了市民俗专家余婉韶，为你讲述一些不可不知的佛山年俗。
纸马护送灶君神
传说，每年玉皇大帝都会派灶君来人间体察民情，到年底都得回去汇报各地情况，灶君不仅掌管饮食，还掌管人们的寿命祸福。因民间希望灶君能在玉皇大帝面前讲好话，祈求保佑来年丰衣足食，在每年的腊月二十三（民间有官三、民四之说），家家户户必来谢灶。
在佛山，多用白米、红糖、利是以及鸡、烧肉、鲤鱼等来谢灶，并写上一张“谢灶疏”来表感谢，备上一匹纸马（佛山剪纸符），让灶君骑着马舒舒服服地上天。备一碗清水，用黄皮或柚子叶渗清水洒灶君神位，为其沐浴；摆上祭品，上香祈福，然后烧谢灶疏和纸马，谢灶仪式便已结束。
●话你知：目前，在佛山农村仍很好地保留了上述仪式，但在城市该仪式已慢慢淡化。此外，高明区祭灶一般用自制的“濑粉”来祭拜。
油镬年糕增年味
“年晚煎堆，人有我有。”按照佛山人的传统，开油镬炸煎堆是吉祥的迎春习俗，家家户户都会为之而忙碌。余婉韶介绍，开油镬炸煎堆油角，是为求来年的日子也像油镬似的——油润、富足。
佛山的煎堆各有特色，大致分为通心和实心两种，具体来说，禅城的煎堆为圆球形，南海煎堆呈圆饼状，顺德的煎堆分硬皮软皮，高明的煎堆呈扁平状，三水的煎堆是通心的。
除了要开油镬，蒸糕也是旧时佛山人家家必备的年宵品。年糕与“年年高”谐音，寓意人们的生活水平一年比一年高；松糕蒸熟时会发起来，有步步高升的意头。此外，各地还有蒸萝卜糕、马蹄糕的习惯。春节时人们以年糕、煎堆互赠亲友，“但九层糕从不赠与别人，怕把吉祥分薄。”余婉韶说。
●话你知：佛山煎堆，用爆谷、花生米拌糖浆掐成圆形，糯米粉搓成薄皮包着爆谷馅，拍上芝麻，放在滚开了的油镬内炸至金黄色即可，其味香甜可口。
边行花街边卖懒
桃花、菊花、鸡冠花、百合花、兰花、剑兰……年三十行花街买年花，是每年春节佛山人万众期待的事。余婉韶介绍说，佛山的年宵花市一般在春节前十天左右开始，除夕夜是年宵花市的高潮，越接近年初一人气就越旺。
佛山人插上鲜花来过节已是不成文的惯例，买年花重在取其“花开富贵”“大吉大利”的意头。红桃在粤语中谐音宏图，寓意大展宏图；菊花寓意五谷丰登、富贵长寿；金桔象征大吉大利……
“卖懒，卖懒，卖到年三十晚，人懒我唔懒！”吃完团圆饭，除了行花街，在民间一直还流行着小孩卖懒。卖懒的孩子们或走到附近土地庙，或走到大街的井盖头，插一炷香，然后给路人分吃红鸡蛋。
●话你知：现在已很少看到大人牵着小孩在街上唱卖懒歌，陪孩子们一起卖懒，但年三十拿着花灯去行花街的习俗依然流传至今。
闹元宵行通济
正月十五元宵节，也是民间的灯节。佛山元宵灯节习俗，始于明代，“灯”与“丁”谐音，有传宗接代、延续香火之意。按照民间习俗，男孩出生，要到本族祠堂行“开灯礼”，其礼仪包括挂灯、祈福、请灯酒。元宵灯节当天，新生男丁要去报丁、行开灯礼，才被接纳入族。
“行通济，无闭翳”。正月十六行通济是佛山独有的祈福习俗，意为行完通济，便没有烦恼，事事顺利。“行通济”寄托着佛山人对美好生活的憧憬和祝愿，要更好地迎接新的一年。余婉韶说，每年农历正月十六，家家户户便会自发来到通济桥，举着风车、摇着风铃、提着生菜浩浩荡荡地由北到南走过通济桥，祈求来年顺顺利利、万事胜意。
●话你知：元宵节习俗一直沿用至今，但挂灯的内涵已随着时代的变迁有所变化。如今，买灯、挂灯已不是男丁的特权，一年一度的灯会，更多的是出于赏灯。
买大蚬唱龙舟歌
正月初一凌晨时分，是卖发财大蚬的大好时机，那时，肩挑大蚬的小贩会随街叫卖。因民间将大蚬视为大显大贵之意，许多人家为了讨个吉利，都买一两斤以应节。
“龙舟舟，出街游，封封利是责船头。姐妹行埋莫打斗，龙头龙尾多福寿，老少平安到白头……”从初一至初七，俗称新正头，佛山龙舟艺人肩托木雕龙舟或鲤鱼，到各家和店铺唱贺正龙舟或鲤鱼歌，歌词内容多以平安、健康、长寿、发财、和睦为主。目前，“龙舟歌”已入选国家级非遗名录。
●话你知：如今，很多佛山人已不知道发财大蚬为何物，春节买发财大蚬的习俗已开始淡化，倒是龙舟歌越唱越多，也越来越受人重视。
舞醒狮放生鲤鱼
醒狮贺岁是佛山春节最受欢迎的习俗之一，春节期间，街头巷尾和乡间村社处处可见醒狮表演。醒狮表演由舞狮头、舞狮尾二人合作，配以鼓点和锣、钹，由武术、舞蹈、敲击乐配合完成。
“采青”是春节舞狮最精彩的技艺表演，一般贺岁采青多以才采高青形式为主。所谓“青”，是用红色的绳子绑住一封利是和一捆生菜，代表吉祥、生猛、好运。按民间风俗，“狮‘采青’后要‘吐青’，把生意生财的‘青’抛向事主，以示来年吉利、生财有道。”余婉韶说。
“发财鲤鱼，有大有细，有头有尾，年头赚到年尾。”过去，民间于正月初一或初二有放生俗，人们买一条活鲤鱼等水生动物，将其放回到河涌，意在积善积德，添福添寿。
●话你知：常用的采青表演有：桥青、水青、叠罗汉采青、板凳青色、八卦青、采高青等。此外，春节放生习俗至今虽仍有流传，但已淡化。
正月初一行祖庙，是佛山人春节最主要的习俗。祖庙是佛山诸庙之首，北帝被奉为佛山人的“大父母”，正月初一“行祖庙，拜北帝”是佛山延续至今最为隆重的民间风俗。很多人为了争得头炷香，会在行完花街之后，就到祖庙去排队拜北帝，许愿祈福。
余婉韶告诉记者，过去，商人一到春节也有到祖庙“还愿”的习俗，叫上店员拿着香烛、烧猪、糕点、生果等祭品，来酬谢北帝，希望来年能获得盈利。现在的行祖庙已没有建醮、燃炮等内容，参拜仪式也简化了，人们大多是在北帝大小神像和观音像前双手合十低头默祷，然后投一些硬币在香炉里以求好运。
●话你知：北帝在古时是水上保护神。由于佛山工商业发达，像冶铁、陶瓷等大部分与火有关，佛山人就拜北帝祈求防火防灾。